多肽合成定制方法是把不同的或相同的多个氨基酸按顺序连结起来构成肽链(含多个肽键-CONH-)化合物的合成方法。由德国化学家费舍尔(E.Fischer)所创。
进行多肽合成，必须首先解决两个问题:
①要将氨基酸两个官能团中的一个(通常选氨基)封闭，即用保护基团保护起来，只让没被保护的那个基团(羧基)去同另一个氨基酸分子反应。
采用的保护基团不仅要易于同被保护基团发生反应，还须在肽键形成后易去除。
②要活化没被封闭的官能团，使之能在较温和的条件下发生反应。可作为氨基保护试剂的有氯甲酸苄酯和叔丁氧甲酰氯等，用来活化羧基的方法则是将羧基变成酰氯、酯、混合酸酐等衍生物或加缩合剂(失水剂)二环已基碳酰二亚胺，使氨基和羧基结合起来。
1962年梅瑞费尔德(R.Merrifield)引入了一个新的多肽合成方法--固相多肽合成法。
其原理是让一个氨基酸附在一种不溶性高聚物分子上，然后再逐一同别的氨基酸连结，增长的肽链连结在不溶性高聚物上，这样可大大地减少每次分离操作的损失，简化提纯手续，省去纯化个别中间体的麻烦。
并能使加料处理机械化和自动化，缩短了多肽合成周期。当完成多肽连接后，用还原性断裂法把多肽同高聚物分离，再用色层法提纯。固相法的建立和应用大大地促进了多肽合成研究。
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